炖黑鱼汤的做法步骤教程图解

黑鱼的做法也有很多,其中黑鱼汤是最常见的做法了,那么黑鱼汤怎么做最好吃呢?下面觅食录小编给大家分享了炖黑鱼汤的做法，快来试试吧。

炖黑鱼汤食材准备

炖黑鱼汤的制作过程

1.黑鱼收拾干净，

2.切段

3.起油锅下姜片爆一下，下黑鱼段煎

4.盛出，倒出锅中的余油

5.小葱洗净

6.黑木耳泡发

7.倒上凉水，放入煎好的鱼块倒入料酒、几滴醋

8.烧开

9.放入泡发好的黑木耳

10.炖至汤色浓白，下盐，

11.烧开撒上葱花即可

小贴士

黑白相间，香气悠悠，汤浓鲜美，可口滋补。

挑选黑鱼的方法

黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。