清炖鲤鱼汤做法步骤图文教程

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，用来炖汤喝能更好地发挥营养功效。下面觅食录小编为大家推荐清炖鲤鱼汤的做法，欢迎参考。

清炖鲤鱼汤食材明细

清炖鲤鱼汤具体步骤

1.鲫鱼2条

2.在鲫鱼身上打一字花刀

3.准备葱、姜、花椒

4.油热后下鲫鱼煎制

5.放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄

6.放入葱、姜、花椒

7.倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟

8.出锅前加少许醋，滴少许香油小贴士1、活鱼一定用开始炖制，否则鱼肉发紧，口感发柴;

2、起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。清炖鲤鱼汤的美味做法

材料

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鲫鱼选购技巧

选购鲫鱼的时候要看鲜活的，鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落，死的淡水鱼不要买。

鲫鱼做法指导

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。