冬瓜排骨汤做法具体步骤图解

冬瓜排骨汤营养丰富，味道鲜美。此汤功效：具有补虚强身、滋阴润燥、明目养颜的作用。下面觅食录小编给大家分享了冬瓜排骨汤的做法，快来试试吧。

冬瓜排骨汤食材准备

冬瓜排骨汤的制作过程

1.猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水。

2.准备食材调味料①：将冬瓜去皮洗净，切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋。

3.排骨用开水稍煮下，去除血水和脏的浮沫。

4.捞出用温开水洗去浮沫，沥水。

5.将排骨放入洗净的锅内，倒入足量开水，连接电源，按下煮饭键。

6.放入姜片。

7.放入枸杞。

8.调入醋约3ml，加盖，煲制1~1.5小时。

9.放入冬瓜，调入适量盐，再煲制15分钟左右，至冬瓜熟透。

10.准备食材调味料②：小葱、香菜洗净切碎备用，魔厨高汤调味料。

11.起锅前加入小葱碎，调入魔厨高汤调味料，搅拌均匀。

12.拔掉电源插头，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。

小贴士

1.煲汤时加点醋，不但能促使骨头中的营养成分充分溶解，而且可以防止维生素的破坏。

2.煲煮过程中不要加冷水，防止骨头上的蛋白质、脂肪等因温度骤然下降而凝固变性，难以溶解，其骨头不容易烧酥，降低营养。

冬瓜排骨汤的适宜人群

一般人都可以食用冬瓜排骨汤，特别是以下人群。

1、老年人。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

2、 胆固醇高者。这汤水还有减肥降脂的功效。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

3、孕妇。比起苦瓜、白萝卜等寒性食物，冬瓜的凉性没有那么强，孕妇可以适当食用喝冬瓜排骨汤的。不过要注意的是不能一次食用过量哦。此外，孕妇喝冬瓜排骨汤还有不少好处呢!首先，孕妈妈在孕期容易出现水肿，而喝冬瓜汤能够利尿消肿，帮助孕妇改变水肿的现象哦。另外，排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妇和胎儿提供所需的钙质。

4、幼儿。一般来说，冬瓜排骨汤很清淡，夏天喝有清热解毒、利尿消肿的功效，几乎没有副作用，所以宝宝也是可以喝的。宝宝因为经常喝奶粉，所以容易上火和积食，如果用清火宝或消积食的药来解决这些问题，比较不利于宝宝的健康发育，所以一碗天然降火良药——冬瓜排骨汤就派上用场了。