油煎豆腐的制作方法教程

豆腐是老人和孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐的烹饪方法很多，油煎是其中之一。下面觅食录小编为大家推荐油煎豆腐的做法，欢迎参考。

油煎豆腐食材明细

油煎豆腐做法具体步骤

1.将买回的新鲜豆腐洗净，放大碗中，注入开水没过豆腐，放入适量盐淹1小时或半天。

2.淹好的豆腐中间切一刀成两块。

3.从每块豆腐中间片开，成两片。

4.在每片豆腐中间均匀切成竖条，四周边留约1厘米宽度。

5.热锅下油，油烧至六、七成热下豆腐，小火煎制。

6.煎至微黄时，翻面，继续煎。

7.煎至两面金黄，关火。放酱油和葱段，翻炒均匀出锅。

小贴士

豆腐下锅时，宜轻拿轻放，不然会断碎，影响成品。

吃豆腐的好处

豆腐为大豆制品，除豆腐之外，还有豆腐皮、豆腐干、百叶(又名千张)、豆腐乳、豆腐脑等。豆腐中的营养成分很丰富，常食可提高机体的免疫力，对保持身体健康极为有益。

营养成分

豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基酸都有，且消化吸收率高达92%一96%。另外，豆腐中还含有钙、镁、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。

保健功效

性凉、味甘。

中医认为，豆腐入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效，可以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。