油煎刀鱼的制作步骤图解

刀鱼味美肉鲜，是一种富有营养的食材，它的吃法有很多，其中油煎是比较美味的做法。下面由觅食录小编为大家介绍油煎刀鱼的做法，希望能帮到你。

油煎刀鱼所需食材

油煎刀鱼的做法步骤

1.将刀鱼清洗干净切成小段

2.里面分别加入盐，鸡精，料酒，五香粉，酱油

3.加入一点面粉搅拌均匀

4.打入一个鸡蛋搅拌均匀，放置1小时

5.锅内倒入适量的油，将油烧热

6.将裹满面粉和鸡蛋的刀鱼一个一个的放入油里，煎熟后即可盛出。

小贴士

不要把油烧的太热放刀鱼，容易糊，里面还不熟。

刀鱼的营养价值

100克的刀鱼肉中包含18.4克的蛋白质，4.6克的脂肪，可见它的蛋白质含量是非常丰富的，此外它还含有铁、钙、锌、镁等多种微量元素，以及维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。

我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。

中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分-6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

刀鱼中含有比较多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够起到降低胆固醇的功效，它是老人、儿童、孕妇以及产妇的非常理想的滋补品。

经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

刀鱼的功效与作用

刀鱼并不是大家常见的秋刀鱼，它平时生活在海里，也有部分生活在长江中下游的淡水湖中。刀鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。刀鱼含不饱和脂肪酸较多，有降低胆固醇作用;中医认为，刀鱼能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。经常食用刀鱼，还能保护心血管系统，预防心血管疾病呢。