海带排骨汤做法详细步骤

排骨海带是很常见的家常做法，做法简单，味道鲜美，多吃排骨和海带对身体有很大的好处。下面觅食录小编给大家分享了海带排骨汤的做法，快来试试吧。

海带排骨汤食材准备

海带排骨汤的制作过程

1.海带提前浸泡一晚上，要清净干净。

2.排骨冷水下锅，放入几片姜。等水开后捞出来。

3.砂锅里加入水，烧开后，将刚才捞出的排骨放入。

4.水滚后，放入海带。

5.煮十分钟后，把表面飘浮的脏沫用勺子捞出丢弃。

6.土豆切成滚刀块，放入，转中火熬半小时左右。

7.等汤色变浓一些，关火加入盐。

8.加入鸡精提味。

9.喝之前可撒少许香菜。

小贴士

土豆切好后，最好用冷水浸泡十几分钟，把土豆内部的淀粉除去，这样熬出来的汤才会清澈一些。

海带排骨汤的好吃做法

制作食材

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，海带排骨汤彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

4.再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

操作贴士

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。

厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。