油煎臭豆腐的做法具体步骤

臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品，其中油煎臭豆腐是比较常见的一种做法。下面觅食录小编给大家分享了油煎臭豆腐的做法，快来试试吧。

油煎臭豆腐食材准备

油煎臭豆腐的制作过程

1.原料图。

2.原料图。

3.取一小块臭豆腐和汤汁。

4.将豆腐碾碎，加入适量的冷开水化匀。

5.豆腐切四方块。

6.将豆腐浸入臭豆腐液中。

7.将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。

8.香菜切碎。

9.取煎锅倒入适量食用油烧热。

10.放入腌制好的豆腐块入锅煎制。

11.煎到两面金黄，关火。

12.装盘蘸料食用。

小贴士

1、视自家口味，在臭豆腐液中添加调料，我最后加入了五香粉。

2、可以油炸，本着节省用油的原则，我采用了油煎。

3、注意臭豆腐的用量，图片里的量有些高了，可以采取用半块的量腌制。

自制臭豆腐的做法

原料：

新鲜豆腐两块、豆腐乳30g

做法：

1、首先拿出两块新鲜的白豆腐，放入清水中涮一下，捞出放到砧板上切成小块或小长条，暂时留在砧板上备用。

2、取30g臭豆腐乳，放在碗中，往碗中倒入适量烫白开水，边倒边用筷子将臭豆腐乳搅拌，直至搅化为佳。

3、将全部小豆腐块放入一个小罐子中，然后再把搅化的臭豆腐乳慢慢倒入豆腐罐子中，盖上盖子。

4、盖子盖上后注意检查罐子是否漏气，确认无误后将小罐子放在人不容易碰到的地方，约40小时左右就可拿出，此时出来的就是臭豆腐了，但是还不可以食用。

5、将臭豆腐放入油锅中进行油炸直至豆腐皮泛黄即可(或者用烧烤架烤到豆腐皮发苏发黄即可)，蘸取适量杂酱佐料即可臭香香的食用了!