白菜炖肉最有营养做法介绍

对于东北人来说，好吃的白菜是大家熟悉的菜。尤其是到了冬天，家家户户都会做白菜炖肉，这也是宴客必备。下面觅食录小编为大家推荐白菜炖肉的做法，欢迎参考。

白菜炖肉食材明细

白菜炖肉做法具体步骤

1.脆骨肉用开水焯一下，撇去浮沫

2.新起锅，放入少量的油，放入葱姜红辣椒，放入焯好的脆骨肉，放入适量的老抽和蚝油

3.翻炒一下，放入适量的料酒

4.放入适量的开水

5.移入砂锅炖20分钟

6.放入适量的盐

7.铁锅放入少量的油、葱花爆香

8.放入白菜片

9.放入粗粉条

10.倒入砂锅里的脆骨肉

11.放入少量的开水炖煮5分钟

12.从新放入砂锅中，点缀一点香菜，就可以上桌了

小贴士

白菜撕成大片，粉条多炖一会。

白菜炖肉的营养价值

白菜的营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

瘦肉的营养价值

瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、含饱和脂肪较高。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。