玉米饼的制作教程图解

玉米饼味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢在家制作美味的玉米饼来食用。下面由觅食录小编为大家介绍玉米饼的做法，希望能对你有所帮助。

玉米饼食材清单

玉米饼的制作步骤

1.备齐食材;

2.玉米面中加入鲜奶和酸奶，和成面团自然发酵(6-8小时);

3.发好的面团;

4.面板上撒些小麦面粉，取出面团;

5.面碱加入适量水化开;

6.将融化的面碱一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟;

7.将面团分成若干份;

8.用手压成小圆饼，薄薄的刷层油，放入烤盘;

9.烤箱170度预热5分钟，上下火中层170度烤12-15分钟;

10.出炉装盘。

小贴士

1.发面时间视不同的室内温度而定，可以使用酵母发酵，我喜欢自然发酵。

2.揉面碱时一定要一点一点加，揉均匀，避免出现碱点。

3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。

苦瓜玉米饼的做法

材料：

玉米面150克、面粉100克、苦瓜150克、鸡蛋1个、清水150克、盐、胡椒末、色拉油10克(可以做14个)

制作方法：

1、苦瓜剁成末;

2、全部的材料混合，搅拌成糊状，不要太稀了;

3、锅中另放油，少些，舀一勺子面糊下锅，用勺子稍整形得圆些，中火煎;

4、一面定型后，翻面煎，直到煎至两面黄为止。

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。