五花肉炖白菜最正宗的做法图解

五花肉炖白菜这道家常炖菜，做起来简单又好吃，而且营养丰富，在冬天吃特别暖胃。下面觅食录小编给大家分享了五花肉炖白菜的做法，快来试试吧。

五花肉炖白菜食材准备

五花肉炖白菜的制作过程

1.大白菜，洗净，切块!

2.切肉的时候忘记拍照，直接下油，炒肉片，炒至断生，放葱花，翻炒片刻!

3.加入酱油，老抽，料酒，煸炒!

4.放入大白菜，翻炒片刻!

5.加入少量水，焖煮一会儿!

6.加入水!

7.大火烧开，炖煮五六分钟，汤汁变少，放盐，就可以出锅了!

五花肉炖白菜的食用禁忌

首先，腐烂的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。这是由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁的血红蛋白，更新换代去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险，还有致癌的作用。此外，白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，因为铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

而五花肉是不能同乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜等食物一起食用的。吃完五花肉后也不适宜马上喝大量的茶水。