乌鸡和阿胶一起怎么炖美味又营养

阿胶乌鸡汤能够帮助我们补气养血，而且还能长期饮用还能帮助我们调整气色。下面觅食录小编给大家分享了阿胶乌鸡汤的做法，快来试试吧。

阿胶乌鸡汤食材准备

阿胶乌鸡汤的制作过程

1.乌鸡处理好，剁成大块

2.凉水入锅，焯水

3.焯水过程加入适量的姜片

4.倒入洗净后，将乌鸡放入点炖锅内，一次性注入适量的水

5.加入两勺阿胶粉(事先先把阿胶研磨成粉状)

6.通电，炖煮一个小时左右

7.可以看到汤沸腾，下适量的小红枣，继续炖煮1个半钟头左右

8.加适量的盐，即可享用

9.特别好喝的补血的靓汤来咯小贴士感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

阿胶乌鸡汤的简单做法

制作步骤

1. 准备所需材料。

2. 将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。

3. 锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。

4. 再捞出洗净。

5. 将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

6. 加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。

7. 炖好后加入适量的盐调味即可食用。

小贴士

乌鸡滋阴养颜、补血气，女性常用此汤可美容养颜。阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也应禁食阿胶。

乌鸡的营养价值

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2，000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。 所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

与一般鸡肉相比，乌鸡含有10多种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。