乌鸡山药汤怎么炖最有营养

乌鸡又名乌骨鸡，是补虚劳、养身体的上好佳品，搭配山药炖汤喝，营养又美味。下面觅食录小编给大家分享了乌鸡山药汤的做法，快来试试吧。

乌鸡山药汤食材准备

乌鸡山药汤的制作过程

1.准备需要的食，乌鸡剁块，红枣洗净备用。

2.山药去皮切滚刀块泡在水中备用。

3.锅中倒水烧开放入乌鸡焯水。

4.焯好的乌鸡冲净血沫备用。

5.处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。

6.1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。

7.半小时后放入盐和胡椒粉调味关火。

小贴士

1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。

2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。

3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。

乌鸡山药汤的简单做法

主料：乌鸡 辅料：枣(鲜) 枸杞子 山药(干) 调料：姜

制作方法

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。

2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、葱、姜。

4、转文火煲2个小时。

5、后加入山药，适量盐调味即可。

制作提示

煲乌鸡汤最好是用砂锅煲，这样营养不容易流失。

营养解析

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。