乌鸡山药汤的做法步骤图文教程

采用山药搭配上乌鸡一起来熬汤,制作出来的山药乌鸡汤不但味道不错而且还含有丰富价值。下面觅食录小编为大家推荐乌鸡山药汤的做法，欢迎参考。

乌鸡山药汤食材明细

乌鸡山药汤做法具体步骤

1.原料。

2.锅里烧开水，乌鸡切块倒入煮沸，捞出洗净沥干。

3.山药切段。

4.乌鸡，葱结，姜片加入锅里，兑水煮沸。会有很多浮末，撇干净。

5.浮沫撇到继续沸腾都不会大量出现，即可转小火煲汤1小时。

6.放入山药，调入盐，继续半小时即可。

小贴士

1、这道鸡汤喝起来淡淡的清甜，滋润又养胃。无论煲什么汤都要大火煮沸一次然后撇沫。这样能保证汤汁清澈不腥。

2、兑水量是你准备留下的一倍，比如你要喝两碗汤，就兑四碗水。

3、煲汤先焯水，焯水的时候可以用点姜块花椒去腥，然后煮沸捞出洗净。再重新起锅，这个环节可以保证鸡汤鲜美不腥味。

乌鸡山药汤的美味做法

食材

主料：乌鸡 山药 辅料：桂圆肉 大蒜 干姜 小葱 调料：黄酒 味精 盐 酱油 色拉油

制作方法

1.乌鸡洗净斩大块，怀山药清洗干净切斜块待用

2.乌鸡冷水下锅，待水沸时，去浮沫，下姜片、黄酒、红枣、桂园，小火煲约一小时

3.下山药块，继续加盖小火煲约20-30分钟，待山药绵软，即可加盐出锅

制作提示

处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转

营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。