乌鸡山药汤图解做法详细步骤

食用山药乌鸡汤可以起到滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等明显功效，对喝对人的身体健康有益。下面由觅食录小编为大家介绍乌鸡山药汤的做法，希望能对你有所帮助。

乌鸡山药汤食材清单

乌鸡山药汤的制作步骤

1. 准备好乌鸡，铁棍淮山和药材

2.山药去皮切块

3.乌鸡和药材都放入锅里

4.下少许油倒入适量的水慢火熬煮

5.熬上20分钟后放入铁棍山药熬到山药熟后调味即可

6.已经做好的成品撒少许葱花。

小贴士

乌鸡很滋补加上淮山和玉竹一起熬汤很滋补哦，乌鸡营养很好要慢火熬煮一个小时才好喝。

乌鸡山药汤的好吃做法

材料

乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。

做法

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。