鸡蛋饼的制作方法教程

鸡蛋饼是营养很丰富的一种食物，它是由面粉和鸡蛋为主要材料制成。下面觅食录小编为大家推荐鸡蛋饼的做法，欢迎参考。

鸡蛋饼食材明细

鸡蛋饼做法具体步骤

1.准备好食材

2.鸡蛋去壳打成蛋液加入白糖

3.加入面粉

4.加入四分之一袋泡打粉

5.加入奶粉

6.用筷子搅拌匀

7.搅成这样浓的面糊就行了

8.将微波炉里的转盘洗净擦开·再抹上一层油·将一半面糊倒在转盘上·(另一半面糊重复再做一次)

9.撒上些黑芝麻

10.放入微波炉高火叮16一18分钟就熟了·剩下的一半面糊可重复再做一次

11.面包刀上抹点油·把饼切成块就可享用了。

小贴士

拌面时不用放油·油是抹在微波炉里玻璃转盘上的·这样饼烤熟后不会粘在盘上·比较好取下。

鸡蛋饼的家常做法

1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊。

3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。

7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。