人参乌鸡汤的做法图文教程

作为中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤也十分的有名，多喝能起到增强体弱患者的身体的作用。下面觅食录小编给大家分享了人参乌鸡汤的做法，快来试试吧。

人参乌鸡汤食材准备

人参乌鸡汤的制作过程

1.准备好食材。

2.这是东北长白山保鲜人参。大型超市或菜市都有销售。

3.将排骨头、乌鸡进行冷、热氽水。氽水的方法请看《粤式炖汤之秘》(http://group.haodou.com/topic-308937.html)。

4.将冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒放入炖盅内。

5.把保鲜人参拆包，用清水冲洗干净后，放入炖盅。

6.将氽水后的排骨头、乌鸡控水，再放入炖盅。

7.注入1.5升开水。

8.将它放入电炖锅中，慢火炖制5小时，即成。

9.经过长时间的炖制，一锅参味浓郁，提神醒脑，去疲劳的滋补人参乌鸡汤就大功告成了。

小贴士

1、如果用小盅炖制，500ml水用2支保鲜人参就行。

2、汤水表面有点朦，其实是人参与乌鸡长时间炖制形成的胶质物。

人参乌鸡汤的简单做法

食材

主料：乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克

辅料：人参100克

调料：盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法

1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水;

2、人参用温水洗净;

3、猪肘用刀刮洗干净，出水;

4、葱切段，姜切片备用;

5、沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖;

6、至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖;

7、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。