怎么炖猪蹄汤好吃又营养

众所周知，猪蹄的营养价值很高，人们喜欢用猪蹄汤给病人，小孩或孕妇补养身体。下面觅食录小编给大家分享了炖猪蹄汤的做法，快来试试吧。

炖猪蹄汤食材准备

炖猪蹄汤的制作过程

1.准备好所有原料，猪蹄提前让卖家给剁成块。

2.锅中放水，水开后放入猪蹄焯水，捞出。

3.把猪蹄洗干净。

4.砂锅中放入猪蹄、葱断、姜片、料酒和海带头，放火上煮。

5.煮开的时候，保持10多分钟的大火，浮沫可以捞出。

6.转小火炖，约炖一个半小时，放盐调味，喝时可撒些葱花或香菜哈。

小贴士

买回家的猪蹄如果猪毛比较多需要仔细的剔除干净，可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。

炖猪蹄汤的家常做法

食材明细

适量猪蹄，适量花生，适量盐，适量姜蒜，适量桂皮，适量鸡精，适量八角。

制作步骤

1. 猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

2. 水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

3. 等到煮了大约5分钟的时间，就可以把他们都捞出来了。

4. 过冷水，冲去脏东西。

5. 冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

6. 加姜蒜，八角，桂皮，花生。

7. 加入适量的水，注意水只需要没过食材就可以了，然后用大火烧大约40分钟左右，最后加盐和鸡精来调一下味就OK了。

做法指导

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。