怎么炖猪蹄汤好吃又有营养价值

猪蹄汤富含胶原蛋白,可以延缓衰老，营养价值非常丰富，特别适合用来补身体。下面由觅食录小编为大家介绍猪蹄汤的做法，希望能对你有所帮助。

猪蹄汤食材清单

猪蹄汤的制作步骤

1.将半根猪蹄切块洗净待用

2.水烧开了将猪蹄下锅焯一下

3.当水再次沸时，血水就焯得差不多了

4.焯好的猪蹄洗净放进高压锅里

5.将枸杞、党参、杜仲洗净

6.将药膳加入猪蹄中

7.往高压锅里加水，喜欢浓汤就少放点，喜欢淡点的就多放点，看个人喜欢

8.大火压15-20分钟再开小火熬会，喜欢肉烂点的就熬久点，不喜欢烂的就熬一会就行了，加盐调味即可。

小贴士

猪蹄一定要过水焯一下去血腥味。

营养猪蹄汤的做法

材料

猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣。

做法

1、猪蹄焯水，去血水。

2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。

3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。

小诀窍

1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。

2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。

猪蹄的营养成分

猪蹄的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。