韭菜鸡蛋饼的制作方法教程

韭菜饼生活中人们经常吃的主食之一，韭菜和鸡蛋是最经典的组合，做成做早餐饼是很营养快捷的!下面觅食录小编给大家分享了韭菜鸡蛋饼的做法，快来试试吧。

韭菜鸡蛋饼食材准备

韭菜鸡蛋饼的制作过程

1.面粉中加入温水和成较软面团，醒15分钟

2.韭菜摘洗干净

3.切成末

4.鸡蛋打到碗中打散

5.锅中放油，倒入鸡蛋液，炒成大一点的鸡蛋花备用

6.韭菜末，鸡蛋碎，虾皮放入容器中

7.搅拌均匀后，放入一大勺葱油

8.打入一个鸡蛋

9.搅拌均匀，放入适量的盐

10.搅拌均匀备用

11.醒好的面团，揉匀后下成取一个剂子

12.擀成圆饼大小合适的剂子

13.放入电饼铛中

14.铺上调好的韭菜鸡蛋馅

15.再擀一张饼，放在上面，四周用手压一下

16.烙成两面金黄即可

17.食用的时候切块即可。

小贴士

盐要最后放，可以防止韭菜出水。

韭菜鸡蛋饼的家常做法

主料：面粉100克 鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺

调料：盐适量 花椒粉适量

做法：

1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟

2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水(放水鸡蛋更嫩)搅匀

3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮

4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。

5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮

6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了

7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内

8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色

9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可

小贴士

面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等。