菠菜鸡蛋饼怎么做美味又营养

菠菜鸡蛋饼是非常受人喜爱的美食之一，添加了菠菜的鸡蛋煎饼口感更加丰富，营养价值也更高。下面觅食录小编给大家分享了菠菜鸡蛋饼的做法，快来试试吧。

菠菜鸡蛋饼食材准备

菠菜鸡蛋饼的制作过程

1.菠菜洗净

2.焯水

3.马上过凉

4.菠菜、胡萝卜、黑木耳切碎

5.面粉

6.浇入开水用筷子快速搅拌至没有干粉，盖起来到不烫手揉成团

7.揉起来的面团，醒发一会儿就可以揉成光滑的面团

8.搓条切剂子

9.准备一个盘子，大小随自己喜好，不要比锅大就好了

10.切好的剂子按扁擀皮，比盘子略大些可以一次擀七八张皮

11.擀好皮调馅儿

馅儿调的不要太早，以免出水

菠菜、胡萝卜丝、木耳、虾皮倒入料盆加入生鸡蛋、芝麻油、盐、拌匀

12.调好的馅儿

13.单张饼皮放在散过干粉的盘子中，铺满馅儿

14.铺满馅儿

15.上面覆盖一张，

16.整理整齐后用擀面杖沿盘边擀一下，去掉多余的边饼倒扣出来后捏一下边，让边沿更牢靠不易露汁儿

17.烧热锅少许油，入锅烙饼 中小火感觉内馅儿凝固，表皮上色后即可出锅

18.烙好的饼。

小贴士

内馅儿可以是其他蔬菜，按自己喜好随意搭配。

喜欢饼皮有韧度，有嚼劲儿可以使用半烫面。

菠菜的食用禁忌

1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。

2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

3、菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。

专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久，以免损耗营养。