莲藕猪蹄汤的制作过程图解

蹄炖汤的做法大全有许多种,因为每个人的习惯不同,口味不同，比如有些人喜欢加入莲藕一起炖。下面觅食录小编为大家推荐莲藕猪蹄汤的做法，欢迎参考。

莲藕猪蹄汤食材明细

莲藕猪蹄汤做法具体步骤

1.花生洗去灰尘泡水备用。

2.莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。

3.猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。

4.将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。

5.食用前加食盐调味即可。

小贴士

1、莲藕在去了皮切块之后要先泡在盐水里这样才不会变色。

2、煲汤要在汤好了之后才放盐，放早了会锁住肉类的营养，而且口感不好。

3、焯水是为了去腥，不可省略。

莲藕猪蹄汤的美味做法

食材：

主料：猪蹄(适量)、莲藕(适量)

调料：姜(适量)、盐(适量)

步骤：

1、猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净，用刀在猪脚前后各斩两刀待用;

2、莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开，为了避免变色，先放水中待用;

3、生姜切片备用;

4、锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟;

5、放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅。

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有 一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代 谢，延缓机体衰老。