香煎豆腐的简单制作方法

豆腐具有清热泻火、益气、解毒等健康功效，用香煎的方法烹制，味道更佳。小编给大家分享了香煎豆腐的做法，快来试试吧。

香煎豆腐食材准备

香煎豆腐的制作过程

1.水豆腐切片，改成长方条。(方的也行，随意了)。

2.葱花，少许水，蚝油，盐，糖，花椒面，调成碗汁。

3.平底锅中加油，烧热后把豆腐一片一片放进去，煎黄一面后再煎另一面，中间不要翻动，否则易碎。注意要大火，否则豆腐容易干。

4.煎好一锅的豆腐拿出来，再煎另一锅。这一块豆腐我分了两次煎。

5.把煎好的豆腐都放到锅里，倒入碗汁，翻均匀，注意不要弄碎豆腐，煮一分钟，开后用水淀粉勾芡。

6.把小尖椒切碎洒上，用一个小圣女果做装饰。

小贴

士豆腐不要切得太大，那样煎的时候容易碎。

用大火煎，小火容易干，煎得还慢。

装饰用的小尖椒也可以换成香菜，会更好看，因为手边没有，于是就地取材了。

香煎豆腐的简单做法

主料

豆腐1块 瘦肉半斤

生姜片2片 葱花半根

调料

白糖1勺 耗油1勺

醋少许 裨县豆瓣酱1勺

做法

1、豆腐用清水，轻轻冲洗干净

2、用刀切成1cm厚度的三角形状

3、平底锅热油，摆上切好的豆腐块

4、煎至两面金黄，有脆皮即可

5、猪肉用清水洗干净

6、猪肉剁成瘦肉末，干红椒生姜片切碎

7、炒锅热油，依次放入生姜片，干红椒及瘦肉末

8、再放入裨县豆瓣酱，煸炒出红油

9、倒入煎好的豆腐块，及适量的清水，大火烹制

10、10分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，即可享用

烹饪小窍门

这里用到了裨县豆瓣酱，所以不需要另外放食用盐，否则味道过咸，影响口感额!