莲藕猪蹄汤的做法图文教程

莲藕炖猪蹄汤喝起来汤味清甜可口，具有生津止渴，清热滋润、美容养颜的功效，很适合在夏天食用。下面觅食录小编给大家分享了莲藕猪蹄汤的做法，快来试试吧。

莲藕猪蹄汤食材准备

莲藕猪蹄汤的制作过程

1.准备食材，猪蹄猪骨洗干净，莲藕捎皮，花生洗干净，备用。

2.莲藕用刀平放拍散，然后再切开。

3.煮锅滚水，放入猪蹄焯水一分钟。

4.把猪蹄猪骨、花生、莲藕，一起放进电压力锅，水要满过食材。

5.电压力锅煮30分钟。

6.煮好以后加适量盐即可。开吃啰

小贴士

1、莲藕要用先拍后切的方式，这样煮出来的莲藕才又粉又香。

2、花生要先挑拣过，把不新鲜的有虫的挑出来，这样才是美味又有营养的食品。

莲藕猪蹄汤的食材选购

选购莲藕的方法：

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

挑选猪蹄的方法：

1、看颜色，察蹄子：正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。

2、摸一摸，黏不黏：被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。

3、凑近点，闻气味：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。