香煎豆腐的做法步骤图文教程

豆腐的做法有很多，如香煎豆腐，既保持了豆腐的鲜嫩，又保证口感，特别好吃。下面献上小编整理的香煎豆腐做法，相信一定会对大家有所帮助。

香煎豆腐食材清单

香煎豆腐的制作步骤

1.在锅内浇上3勺匙羹的油，油量自己控制，视豆腐多少而定。

2.把油摊均匀在平底锅，用小火300慢加温，这时候可以利用时间来切豆腐

3.豆腐饼，使用刀切方块，我是一块豆腐饼切成4小块

4.豆腐内有水，水遇热油会四溅，所以使用厨房纸吸干表面水即可

5.这时候小锅的油热度适合，摆上切好的小豆腐块，温度调到900，先用900度煎焦豆腐表面，煎的时候记得用筷子翻动豆腐，防止煎糊

6.最后调低温度到600慢煎，逐渐让豆腐块表皮焦黄

7.煎好后，盛盘，喜欢吃香菜蒜蓉的话，可以剁蓉，加之豆腐上面即可。

小贴士

菜市场常见的豆腐饼，非水豆腐，水豆腐太软不易煎，只宜炸!

豆腐的营养搭配食材

1、豆腐跟鱼

经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐，鱼汤的鲜美融入到豆腐里，确实好吃。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使 人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、豆腐和肉、蛋

营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸―――蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、豆腐和海带

加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺 乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

4、豆腐和萝卜

身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

5、豆腐和玉米

玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。