香辣煎豆腐怎么做美味又营养

豆腐不但营养丰富，而且做法简单多样。喜欢吃辣的人可以烹制成香辣煎豆腐。那么你想了解香辣煎豆腐的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

香辣煎豆腐所需食材

香辣煎豆腐的做法步骤

1.准备好配料 。

2.豆腐切成4*4cm的方块。

3.热油锅，把豆腐放入锅里煎，在豆腐面上洒上少许盐。

4.翻过一面再煎，再洒上少许盐，然后煎至两面金黄。

5.淋上适量的酱油。

6.洒上辣椒圈，煎一两分钟。

7.洒上葱花，煎一下关火。

8.煎好装盘。

小贴士

煎豆腐的时候，锅里的水粉一定要烘干，这样煎出来的豆腐才不会粘底。

正宗香辣煎豆腐的做法

原料

五花肉可以换成肥牛、鸡肉、羊肉、排骨或者丸子类等等。

做法

1、将五花肉洗净后，放入清水中，加几粒花椒，中火一起煮20分钟。

2、在炖肉的时候，我们可以多其他的食材进行处理。

3、葱、朝天椒切段，香菜切碎末、姜切片。

4、煮好的五花肉捞出沥干水分后，切成大约半厘米厚度的片。

5、煲中倒适量油，中火炒香姜、葱后，再加入朝天椒略微炒几下。

6、然后就可以倒一些黄豆酱之类的调味料进去，搅拌在一起。

7、之后将食材按照肉、胡萝卜、豆腐、香菇的顺序放入锅中。

8、加上一勺煮肉的肉汤，盖上锅盖焖10分钟。

9、10分钟后，将食材混合均匀，倒入生抽、鱼露再次加盖中小焖10分钟，若汤汁较多，可大火略收。

小贴士

1、肉在煮的时候加入花椒不但可去除腥味，还可以增加鲜味。

2、选用片状的油豆腐更劲道，更容易入味。

3、事先蒸熟的甜面酱可以消除豆腥与淀粉质的口感。

4、因为要炒酱所以油不能太少，要稍微多些，否则容易糊锅。

5、将肉放在最下层也是为了预防糊锅。