家常香煎豆腐的做法介绍

豆腐是人们公认的保健佳品。豆腐的吃法很多，其中香煎豆腐美味又下饭，深受人们喜爱。以下是小编为大家推荐的香煎豆腐做法，欢迎参考。

香煎豆腐食材明细

香煎豆腐做法具体步骤

1.备好豆腐，二荆条，芹菜，豆瓣酱，姜蒜，干辣椒等所有需用到的食材、调料。

2.豆腐洗净，轻轻拭干水分后，切方块。

3.芹菜洗净切碎，二荆条洗净斜切成段，老姜洗净切丝，大蒜切片。

4.炒锅倒入适量植物油烧热，放入豆腐煎黄，调入适量盐。

5.一面煎黄后，翻面煎另一面起锅。

6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热，放入干辣椒段，花椒小火炒香。

7.放入豆瓣酱炒香。

8.放入姜丝，蒜片翻炒均匀。

9.倒入适量清水烧开。

10.放入煎好的豆腐翻拌均匀。

11.豆腐煮出味道后，放入二荆条。

12.放入芹菜碎。

13.食材都煮熟后，调入适量鸡精。

14.翻炒均匀关火，装盘，上桌。

小贴士

豆瓣酱有咸味，煎豆腐也放了盐，所以最后不用放盐。

豆腐的食用禁忌

①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

③老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

豆腐的保存方法

一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

豆腐的适用人群

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。