香煎豆腐的做法具体步骤

众所周知，香煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜肴，它做法简单，营养美味，所选食材为我们常见的。以下是小编为大家推荐的香煎豆腐做法，欢迎参考。

香煎豆腐食材明细

香煎豆腐做法具体步骤

1.食材准备：豆腐，香菇，蒜苗，姜，蒜

2.豆腐切3x2x0.5cm大厚片，香菇切花刀，蒜叶切斜段，姜蒜剁细

3.锅里加油，放入豆腐文火煎一分钟至底面微黄

4.翻一面继续煎，煎好后盛出

5.锅里留油，放入姜蒜末文火煎出香味

6.倒入香菇炒至入味后加入高汤，加盐，酱油，剁辣椒，小火煮开

7.水开后捞出香菇，撒蒜叶烫熟关火，连汤汁一起浇在豆腐上

8.豆腐香菇摆盘如图

9.成品。

小贴士

豆腐选用的不同，味道也不一样，嫩豆腐老豆腐都可以试试。

香菇要选新鲜的，吃起来才会有肉的质感。

文火慢慢煎出外焦里嫩的豆腐，吃起来口感层次丰富。

没有高汤也可用开水代替。

豆腐的食用禁忌

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃

豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮

菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

3、另外豆腐不宜与茭白同吃

同吃易形成结石。

4、蜂蜜与豆腐同食易腹泻