炖猪肚汤的家常做法图解

猪肚是很多人喜爱的一种食物，人们经常用它来炖汤喝，十分有营养。下面由觅食录小编为大家介绍炖猪肚汤的做法，希望能对你有所帮助。

炖猪肚汤食材清单

炖猪肚汤的制作步骤

1.葱姜，洗净改刀

2.猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次

3.盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净

4.倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净

5.以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净

6.将洗净的猪肚切成小段

7.锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用

8.砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开

9.葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚

10.第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动

11.加入少许盐花和五小粒白砂糖

12.最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。

小贴士

清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心。

砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂。

嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦。

炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了。

炖猪肚汤的好吃做法

材料

米酒1碗，面粉适量，油适量，醋适量，盐适量，云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，葱4条，猪肚半个。姜6片。

做法

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段。

4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效

补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。