猪肚汤的做法详细步骤

猪肚作为一种常见的食材，被很多人用来搭配其他食材炖汤喝，多喝对人的健康大有帮助。下面觅食录小编为大家推荐猪肚汤的做法，欢迎参考。

猪肚汤食材明细

猪肚汤做法具体步骤

1.买回来的猪肚上面有黄色的粘液，用流动水冲洗干净

2.冲洗过后的猪肚加适量盐，继续里外搓洗

3.冲洗过后再加适量面粉里外继续搓洗，反复2到3次

4.冲洗干净的猪肚加入少许红葡萄酒醋浸泡5分钟(没有不加)

5.将猪肚内塞入一个盘子

6.沸水煮3分钟

7.取出猪肚，放凉一下把表面的脏污用刀刮去。切长条

8.炖锅中入热水，加入猪肚，加入姜，葱开始炖

9.2小时后加入海鲜菇，继续炖半个小时左右，加少许盐调味，撒入泡发的枸杞即可出锅啦。

小贴士

猪肚一定要反复清洗干净才能保证汤的纯正，这次加入红葡萄酒醋浸泡一定程度上能有效地去腥哦，没有的用盐、面粉反复搓洗也是可以的。

猪肚汤的家常做法

备料

猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。

做法

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)。

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：猪肚汤浓味美，营养丰富。

注意事项

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。