猪肚汤的制作步骤图解

猪肚具有补虚损，健脾胃的功效，是补身体最好的食材之一。下面由觅食录小编为大家介绍猪肚汤的做法，希望能帮到你。

猪肚汤所需食材

猪肚汤的做法步骤

1.买回来的猪肚加入白酒，醋，碱面正反面搓洗3遍。

2.猪肚上面的油脂也要去除干净。

3.然后把洗净的猪肚焯烫。

4.一切两半，可把一半猪肚冷冻保存下次食用。

5.准备好所有的食材。

6.芡实温水浸泡20分钟。

7.砂锅水烧开放入葱姜。

8.加入料酒。

9.倒入切条的猪肚。

10.再放入芡实。

11.大火煮开小火慢炖1各半小时。

12.淮山去皮切块清水浸泡。

13.1个半小时后加入淮山。

14.继续炖煮20分钟。

15.加入盐调味。

16.淋入少许香油搅拌均匀即可食用。

小贴士

猪肚用碱面，白酒，醋，反复搓洗才能去除异味和脏污。

如果人口多可用整个猪肚煮汤，人少半个就好，处理过的猪肚冷冻保存可下次使用。

猪肚去异味的方法

一、准备粗盐和白醋

1、买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净，用剪刀剪掉多余的油脂。

2、然后将猪肚里面那层翻出来，放入大盆里面。

3、加入一大勺粗盐、一大勺醋，用手不停地抓均匀，然后腌制5分钟。

4、5分钟过后，加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟。

5、用双手反复搓洗猪肚大概3分钟，加入2汤匙的白酒、1汤匙酱油一起搅拌均匀，最后用清水冲洗干净就大功告成了。

二、准备滚烫开水、粗盐、生粉、生抽

1、买回来的猪肚先冲洗干净两边。

2、准备一锅烧得很烫很烫的开水，放入猪肚浸泡2分钟左右，倒掉水。此时猪肚上面的一层膜就会脱掉，或者出动小刀就可以将那层膜轻松刮掉。

3、往锅里面撒入一大把粗盐，内外搓洗一遍猪肚，冲洗干净，再次用粗盐搓洗一遍。

4、加入2茶匙的生粉、适量生抽，将猪肚内外搓洗，然后静置5分钟，最后用清水洗净。

5、用水洗净后的猪肚，加入粗盐和生粉，多多搓洗几次，洗净，放到热锅上面煎两面，这样就可以去除异味了。