水煎包的制作过程图解

水煎包是面食里很常见的一道菜，它的做法很简单，吃起来又很美味，因而深受人们的喜爱。以下是小编整理的水煎包做法，赶快学着做一下吧!

水煎包食材介绍

水煎包的详细步骤

1.五花肉，芹菜洗净

2.五花肉剁成泥，加盐，油，白糖，酱油。再加入切好的芹菜粒搅拌均匀

3.面粉加酵母，加温水和成面团，放温暖处发酵一个小时。

4.发好的面团，撮小块，擀成圆形面皮，包入猪肉芹菜馅

5.做好的包子醒10分钟

6.锅内倒少许油，下肉包煎一小会

7.加水没到包子一半，盖上锅盖焖煮

8.焖至差不多收汁，撒上葱花，再盖锅盖焖2分钟即可。

小贴士

面团发酵时间按季节来调时间，天气冷也可以用温水隔水发酵。

水煎包的经典做法

主料：芸豆、猪肉馅、面粉

配料：姜末、葱末、生抽、盐、、料酒、香油、高汤(或清水)、色拉油、玉米淀粉、清水、黑芝麻

做法：

一、馅的制作：

1、芸豆洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。

2、将猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、盐、香油、料酒，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间放入适量高汤(没有高汤就放清水)，直至搅拌均匀上劲。

3、 将芸豆加入到肉馅中，搅拌均匀。

二、面团制作及包法：

1、干酵母用温水化开加入面粉中，活成成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒发1小时(时间请根据天气情况，发至两倍大就可以了)。

2、取出面团切成长条状，用手揉制成圆条状，然后切割成约30克重的小面团。

3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。

4、取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。

三、煎的方法：

1、　用玉米淀粉加入清水，将二者混合搅拌为较稀的淀粉水即可。

2、平底锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入淀粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。

3、煎煮到水干，但是面皮还稍微有粘性时马上撒上黑芝麻后再盖上锅盖继续煎煮。煎煮到底部变成金黄酥脆后，淋上少许香油即完成。

小贴士：

1、做水煎包个头一定要小，所以切割的小面团要比一般蒸包子小很多，这样才地道。

2、煎的时候火不能过大，以防包子底被煎糊。

3、加入水淀粉后，一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，，而且口感也不会发干。