水煎包的制作教程图解

水煎包是山东汉族传统风味小吃，属鲁菜系。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色香味俱全。小编给大家分享了水煎包的做法，快来试试吧。

水煎包食材准备

水煎包的制作过程

1.白菜取中间芯的部分切碎

2.加盐腌制10分钟后挤去水分

3.水发木耳切碎

4.炒锅倒油把鸡蛋炒散关火

5.切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀

6.倒入白菜加耗油

7.拌匀制成包子馅

8.发好的面团

9.面板上排气揉匀分成均等的小面剂子

10.擀成包子皮

11.放上调好的料馅

12.包起来

13.依次把所有面团都做完

14.不粘锅倒少许油摆上包子生胚(包子之间要留有空隙)，小火慢慢煎制1-2分钟

15.倒入小半碗面粉水

16.盖盖继续小火煎制

17.临出锅半分钟前撒少许黑芝麻，这时水分已经基本没有了

18.出锅装盘。

小贴士

面粉水的调配：10g面粉加150g水混合均匀。

肉馅水煎包的做法

原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜

调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油

做法：

1、和面：用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。(这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。)

2、调馅:

1)猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用;

2)将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用;

3)将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。

3、包包子:将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放入适量得馅，包成包子。(至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真得不好，不献丑了)

4、煎包子

在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。(不想二次起锅，所以剩下得包子蒸了，顺带即可没馅得馒头)