猪肚汤最正宗的做法推荐

猪肚汤你看口味清淡，沁人心脾，唯美醇香，而富含蛋白质，钙等物质，很多人都喜欢喝。下面觅食录小编给大家分享了猪肚汤的做法，快来试试吧。

猪肚汤食材准备

猪肚汤的制作过程

1.熟猪肚切宽条(生猪肚的话需要另外仔细加工下)

2.大蒜剥皮备用

3.砂锅加水，放入猪肚，姜片大火烧开后小火炖制30分钟

4.30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟，然后加少许精盐煮开后即可停火，出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可。

小贴士

适用人群

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

猪肚汤的经典做法

材料：猪肚一副，大白菜100克，胡萝卜1根，白果25粒

调料：油适量，胡椒粉适量，大料3个，白酒适量，香醋适量，姜适量，盐适量，葱适量，花椒3克，碱面适量，面粉适量

做法：

1、白果放入保鲜盒，加盖后放入微波炉用高火加热2-3分钟。剥去壳，拔出果肉。

2、猪肚加入碱面，香醋、白酒、面粉洗三次，直到猪肚变干净，再用开水焯水一下，然后将猪肚切成大片。

3、汤煲里加入适量的清水，放入其它调味料和猪肚，加入白酒。

4、用大火煮开后改为小火慢慢煲40分钟。然后捞起调料和猪肚。

5、调料不要，猪肚切成长条。再在煲里加入大白菜、胡萝卜、猪肚、白果，用大火炖煮15分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精即可。

厨房小贴士：

1、白果放入微波炉不要加热太久，2-3分钟果壳和肉就会分离。

2、猪肚比较脏，一定要反复两面清洗，然后再用开水焯一下，去除猪肚的腥味。

3、一定要等猪肚煮好后再加盐，太早加盐会让猪肚紧缩，影响口感。