猪肚汤怎么炖美味又营养

猪肚汤具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。下面由觅食录小编为大家介绍猪肚汤的做法，希望能对你有所帮助。

猪肚汤食材清单

猪肚汤的制作步骤

1.准备好所有的食材。

2.沙锅中加入适量的清水，放入当归，党参，姜片。

3.再放入切条的猪肚。

4.加入料酒。

5.加盖子中火炖煮40分钟。

6.枸杞用温水浸泡洗净。

7.猪肚煮熟加入白菜。

8.煮上10分钟后加入白胡椒粉。

9.加入盐调味。

10.再放入枸杞。

11.加少许蒜苗花。

12.加少许鸡精淋入香油关火。

小贴士

我用得半熟制品猪肚，如果是生猪肚要先清洗干净在焯烫一下，然后在炖汤。

煮猪肚不要提前放盐，一定要最后再放，以免猪肚皱缩。

猪肚汤的传统做法

材料：

猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

做法：

1、新鲜的猪肚用剪刀将外面多余的脂肪剪掉，翻转整个猪肚。

2、准备一个大盆，放入猪肚，撒上粗盐，来回搓洗直到粗盐化掉，用水冲掉粘液，反复三次搓洗后，加入白酒继续搓洗一遍，用清水冲干净，将猪肚再翻转一次，冲洗干净。

3、准备一个汤锅，加入足够没过猪肚的水量，加入姜片和葱白，大火烧开水后，放入猪肚，倒入一些料酒，煮到猪肚变色后就捞起来，放入清水里面洗净，别忘记将多余的脂肪去掉。

4、准备砂锅，放入洗好的猪肚，加入清水和稍微拍碎的胡椒粒和姜片、去核后的红枣，用大火煮开后继续煮20分钟。

5、加入去皮后的白果，调成小火继续煮40-50分钟。

6、检查猪肚OK没，可以用筷子试一下，如果轻松插入猪肚的话，就可以捞起来切成小块。

7、和泡软后切成块状的腐竹一起回锅大火煮20分钟，最后加入食盐调味就可以了。