虾仁冬瓜汤怎么做美味又营养

虾仁冬瓜汤这道四川名菜不但味道鲜美，而且营养价值也极其高，主要是把虾仁和冬瓜一起熬成的汤。下面由觅食录小编为大家介绍虾仁冬瓜汤的做法，希望能帮到你。

虾仁冬瓜汤所需食材

虾仁冬瓜汤的做法步骤

1.虾皮放入热油中炒至变黄，捞出备用

2.锅内爆香葱花，放入冬瓜片和虾皮，盐翻炒到冬瓜软身

3.放入适量开水，开锅放入剥好皮的大虾，继续炖煮20分钟

4.出锅前放入蒜粒碎

5.盛出来放入香菜我家没有，没放

6.成品

小贴士

阴火旺盛的人不适合吃虾。

虾皮需先过油再放入，这样它的香味才能挥发出来。

正宗虾仁冬瓜汤的做法

材料

虾5克，冬瓜300克香油、精盐各适量。

步骤

1、将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内。

2、冬瓜洗净去皮去心切成小块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至熟，少许盐、鸡精调味后盛入汤碗。(调味品尽量少放)

冬瓜的食用处理方法

1.洗掉外皮上的白霜。

2.把冬瓜横放过来，切成尽量等分的大块。

3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。

4.然后一分为二，为了是方便下刀。

5.像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。

6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。