胡椒猪肚汤做法具体步骤

胡椒猪肚汤是一道有名的汉族药膳，一般是以猪肚为主要原料，胡椒为配料制作而成。下面由觅食录小编为大家介绍胡椒猪肚汤的做法，希望能帮到你。

胡椒猪肚汤所需食材

胡椒猪肚汤的做法步骤

1.买回的猪肚，将多余的脂肪切掉

2.将猪肚反过来，冲洗一下。

3.热锅，不用放油。

4.把猪肚放进去，在锅中烘一下。

5.然后翻一下，将另一面也烘一下。

6.将猪肚捞出来，用手搓掉多余的膜，并用水冲洗干净

7.这样很容易就把猪肚洗干净了。

8.用刀背把胡椒压松。

9.把猪肚、胡椒和适量的水放入电压力锅中，煮25-30分钟。

10.煮好后放入适量的盐调味。

11.吃的时候，拿出来切件。

小贴士

1、这是爸爸教我的洗猪肚的方法，不用再拿粉拿盐来轮番搓洗，简单方便又快捷，很是好用。

2、喜欢吃软点的猪肚可以随自己的口感来调整烹煮的时间。

正宗胡椒猪肚汤的做法

材料

猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。