冬瓜排骨汤的做法图文教程

冬瓜排骨汤有利水健脾和祛湿祛火等养生保健功效，材料也比较易购买，做法简单，煲出来的汤水清爽不油腻，而且还有肉吃。下面由觅食录小编为大家介绍冬瓜排骨汤的做法，希望能帮到你。

冬瓜排骨汤所需食材

冬瓜排骨汤的做法步骤

1.原料图集合

2.冬瓜保留外皮冲洗干净，去芯，切成方块

3.绿豆挑选出有虫眼或干瘪的豆子后用水冲洗干净

4.姜切成薄片

5.排骨斩成小块后用清水洗净，倒入煮沸的水中

6.等水再次沸腾，许多血沫浮起

7.用筛子捞起排骨再用清水略冲洗去除血沫

8.食材全部放入高压锅内胆中，加盖满食材的清水，关闭锅盖，放好压力阀，设置25-30分钟插电即可。吃前调适量盐。

小贴士

1，如果嫌排骨较油，可选用猪脊骨;

2，用普通砂锅焖煮约1小时左右，排骨肉可用筷子轻松戳入即可;

3，冬瓜保留皮，清热效果会更佳;

4，此汤属性较为寒凉，脾胃虚弱者不可多饮。

正宗冬瓜排骨汤的做法

材料：排骨500克，冬瓜400克，薏米20克，茨实20克;生姜1块;

配料：料酒2汤勺，盐少许

步骤：

1、冬瓜去籽后清洗干净(冬瓜皮不要去掉哦);

2、薏米和芡实用清水浸泡下;

3、生姜切片;

4、煲一锅水加入2汤勺的料酒一起烧开后马上倒入排骨;

5、待排骨颜色变后即捞出来，再用冷水冲下;

6、把排骨、薏米、茨实和姜片一起倒入汤锅内，然后注入适量的水(约4-5碗水左右)大火烧开;

7、待排骨的水开后，再倒入冬瓜，再转中火慢煲1小时左右即可加盐调味食用了。

烹饪技巧：

1、因为排骨在买的时候就已切好，所以拿回家只要用清水先浸泡下，再在水龙头下用流水方式将排骨的血水冲洗掉。

2、在步骤4加入料酒就是为了把排骨中的腥味去掉，所以这个要记得点哦。