鲫鱼冬瓜汤简单又美味的做法

鲫鱼和冬瓜都是我们大家经常吃的营养食物，它们的做法有很多种，那么两者搭配炖汤怎么做最有营养呢?下面由觅食录小编为大家介绍鲫鱼冬瓜汤的做法，希望能帮到你。

鲫鱼冬瓜汤所需食材

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

1.鲫鱼清洗干净，去掉内脏。

2.放入油锅中煎一下，先把一面至金黄色。

3.翻面把另一面也煎至金黄色。

4.准备好葱姜及八角。

5.香菜切成末。

6.锅中加入适量的水把煎好的鱼和其他配菜全部放进去。煮40分钟左右。

7.煮鱼的时候，把冬瓜切成片。

8.鱼煮好后，下入冬瓜，煮至断生，加入香菜。

9.盛出即可。

小贴士

鱼先煎一下，可以去腥。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。