冬瓜和排骨都是常见的好食材,均可利尿消肿,解毒排脓,两者同煲,口感鲜甜,开胃健脾,生津止渴,清热降暑。下面觅食录小编为大家推荐冬瓜排骨汤的做法,欢迎参考。

冬瓜排骨汤食材明细

冬瓜排骨汤做法具体步骤

冬瓜排骨汤的做法步骤1

1.准备材料。

冬瓜排骨汤的做法步骤2

2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

冬瓜排骨汤的做法步骤3

3.冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。

冬瓜排骨汤的做法步骤4

4.锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。

冬瓜排骨汤的做法步骤5

5.加入热水烧开。

冬瓜排骨汤的做法步骤6

6.改小火将排骨炖烂。

冬瓜排骨汤的做法步骤7

7.排骨炖到八成烂时,下入冬瓜炖熟。

冬瓜排骨汤的做法步骤8

8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。

小贴士

1、把排骨在锅里煮一下是为了煮去血水。

2、冬瓜不要煮的时间过长,容易烂。

冬瓜排骨汤的其他做法

【主料】冬瓜(带皮)、排骨、清水

【调料】盐、葱白段、生姜片

【做法】

1、排骨用水冲洗干净表面。

2、放入锅子里,加入凉水,大火烧开。

3、水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。

4、将飞过水的排骨用温水清洗干净,盛入碗中。

5、重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。

6、大火煮开,转中小火20分钟。

7、冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中。

8、继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦!

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