美味冬瓜排骨汤的做法推荐

冬瓜和排骨都是常见的好食材，均可利尿消肿，解毒排脓，两者同煲，口感鲜甜，开胃健脾，生津止渴，清热降暑。下面觅食录小编为大家推荐冬瓜排骨汤的做法，欢迎参考。

冬瓜排骨汤食材明细

冬瓜排骨汤做法具体步骤

1.准备材料。

2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

3.冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

4.锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

5.加入热水烧开。

6.改小火将排骨炖烂。

7.排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。

小贴士

1、把排骨在锅里煮一下是为了煮去血水。

2、冬瓜不要煮的时间过长，容易烂。

冬瓜排骨汤的其他做法

【主料】冬瓜(带皮)、排骨、清水

【调料】盐、葱白段、生姜片

【做法】

1、排骨用水冲洗干净表面。

2、放入锅子里，加入凉水，大火烧开。

3、水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨。

4、将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。

5、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

6、大火煮开，转中小火20分钟。

7、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。

8、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦!