丝瓜烙简单又美味的做法

丝瓜是我们夏季经常吃的蔬菜,可以清炒可以煮汤，还可以制作成美味的丝瓜烙。小编给大家分享了丝瓜烙的做法，快来试试吧。

丝瓜烙食材准备

丝瓜烙的制作过程

1.丝瓜去皮洗净。

2.切成薄片。

3.放入盆中，加250克面粉，鸡蛋一个，盐，五香粉。

4.加水慢慢搅拌成面糊，再加上葱花拌匀。

5.取平底锅，热锅加少许花生油，倒入适量的面糊摊成饼。

6.两面烙至金黄即可。

7.重复上面两个步骤。烙完即可。

小贴士

1，烙的时候一定要小火烙。

2，丝瓜也可以切成丝烙。

丝瓜的基本介绍

丝瓜(Luffa cylindrica)，又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。

需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。

丝瓜的挑选技巧

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快 炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。

丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。