盐煎肉的制作步骤图解

盐煎肉是一道美味的家常菜，做法比较简单，而且含有丰富的营养价值。以下是小编为大家推荐的盐煎肉做法，欢迎参考。

盐煎肉食材明细

盐煎肉做法具体步骤

1.将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。

2.尖椒和洋葱切小块。

3.起锅热油。

4.下入郫县酱炒出红油。

5.下入豆豉和肉片煸炒出油。

6.肉片炒至晶莹熟透后下入尖椒和洋葱一起煸炒。

7.出锅前加盐点一点水炒匀。

小贴士

郫县酱有些辣，可根据喜欢增减用量。

出锅前加盐，点一点水让盐更容易化开。

盐煎肉的美味做法

材料

猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。

做法

1、首先将事先买好的肉去皮，并切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，同时清蒜择洗干净，并切成3厘米长的节。

2、锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。

小诀窍

1、豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。

2、青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色，如无青蒜，可用大葱代替。

特点

色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口