海蛎煎最正宗的做法推荐

海蛎煎是闽南地区的特色美食之一，做法简单粗暴，材料多种多样，深受大众的欢迎。以下是小编为大家推荐的海蛎煎做法，欢迎参考。

海蛎煎食材明细

海蛎煎做法具体步骤

1.玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。

2.锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。

3.倒入调好的水淀粉。

4.等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。

5.立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。

6.转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。

7.把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。

8.切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉!

小贴士

如果有番薯粉，做的才正宗。

蛋包香葱海蛎煎的做法

食材:

1、主料：野生海蛎肉50克

2、配料：山鸡蛋1枚，香葱末15克

3、调料：味极鲜酱油2克，花生油适量

做法：

1、首先将野生海蛎肉淘洗干净，去掉残存在海蛎肉表面的壳渣;

2、将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散，香葱切成末;

3、平底锅烧热加少许花生油，将打散的蛋液倒入锅中，小火待蛋液煎成蛋皮，即可将海蛎肉和香葱放入;

4、用锅铲将四周还没有烙干的蛋皮合拢，使蛋皮均匀把海蛎肉和香葱包裹，将碗底的一点鸡蛋液轻轻倒在合拢口上，将蛋包用锅铲翻转，用锅铲轻轻对蛋包施加一点压力，使蛋包能够成型，小火煎制蛋包两面金黄，总共用时约六七分钟，海蛎肉已经成熟，葱香四溢时即可盛入盘中。吃时根据个人口味加入少许酱油即可。

小贴士：

1、野生海蛎肉因为个头较小，所以清洗时尽量用手轻轻滑动，可以加入适量花生油，这样便于海蛎壳的残渣游离出来。

2、之所以没有提前加入盐，是因为为了不让盐破坏海蛎肉内部的鲜美汤汁过早析出。

3、煎制蛋皮一定要用小火，以免蛋皮干掉糊锅，手法要轻。