海蛎煎的制作方法教程

海蛎煎是闽南有名的特色小吃，口感滑嫩鲜美，说其为人间第一美味并不为过。你想了解海蛎煎的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

海蛎煎所需食材

海蛎煎的做法步骤

1.将蒜苗洗净

2.将海蛎洗净，控水

3.鸡蛋一个打入碗里划散

4.将蒜苗切成1厘米左右的小段

5.加入8小勺淀粉，我家是地瓜粉，和淀粉是一样的

6.加入海蛎

7.放入一小勺盐

8.拌匀

9.平底锅内加入适量油，油比平时炒菜要略多些

10.将海蛎倒入锅内，中小火煎

11.煎熟后，将鸡蛋液倒入，等鸡蛋液熟了即可关火出锅。

小贴士

海蛎会出水，所以尽量把水控干些，盐不可放过量

简易版海蛎煎的做法

原料：

海蛎半斤，鸡蛋2个，蒜苗2两，地瓜粉(生粉)4大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1茶匙，芹菜(带叶子)1两。

做法：

洗干净的海蛎要稍微沥下水，并加入剁碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉(生粉)、剩余的盐和胡椒粉，用勺子从边缘轻翻拌匀。如果感觉勺子不好用的话，建议直接用手抓。热锅，入宽油，6分热后，倒入拌好的一半海蛎，用铲子轻压，使其均匀摊开，最好不要重叠。中火慢煎。一面煎好后(约3分钟)，颠锅或用铲子翻面，煎另外一面。3分钟后，倒入一半的蛋液，等蛋液凝固后，再翻面略煎即可。