炖鸡汤的制作教程图解

鸡汤是一种非常补的汤品,一般生病或是女性产后都会喝鸡汤来补身体。下面觅食录小编给大家分享了炖鸡汤的做法，快来试试吧。

炖鸡汤食材准备

炖鸡汤的制作过程

1.备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。

2.锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。

3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。

4.放入姜片。

5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。

6.放入清洗干净的红枣和无花果。

7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。

8.喝之前加盐调味。

小贴士

1.煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块，可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

2.鸡肉先焯烫水把里面的血水烫掉后再煮汤，那样煮出的汤比较干净。

鲍鱼鸡汤的做法

主料：大连鲍5个，鸡腿一只，水发香菇四朵，葱一根，姜两片

制作方法：

1，鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上;

2，处理鲜活鲍鱼，如图所示，用厨房剪把污秽物去除;如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪;

3，用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物;

4，把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐。