盐煎肉的制作教程图解

盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。你知道盐煎肉是如何烹制的吗?以下是小编整理的盐煎肉做法，赶快学着做一下吧!

盐煎肉食材介绍

盐煎肉的详细步骤

1.准备好所用材料，生菜洗净备用。

2.五花肉刮洗干净切薄片，加入生抽，料酒，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉抓匀腌20分钟。

3.饼铛预热三分钟。稍刷上一层薄油，将肉片铺在饼铛里。

4.约四分钟后将肉翻面再继续煎三分钟左右肉熟即可。

5.生菜铺在碟底，将肉码放在生菜上即可上桌。

小贴士

腌制肉时的生抽可以免去不放，成品颜色有点深，不知是不是我放了生抽的原因。

盐煎肉的其他做法

做法一：

五花肉400克，老干妈豆豉酱50克，鸡精1茶匙，大蒜3瓣，老姜3片，生抽2汤匙(30ml)，绍酒1汤匙(15ml)，油4茶匙(20ml)，青蒜2棵。将五花肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片;青蒜洗净，切段，姜、蒜切片;中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将五花肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。

做法二：

去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉2茶匙(10ml)、盐少量、糖1茶匙(5ml)、油2汤匙(30ml)。将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。炒到肉片稍变色出油，加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

做法三：

猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。将肥瘦相连的去皮肉切成薄片。青蒜择洗干净，切成小段。锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。