海蛎煎最简单的做法推荐

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。以下是小编整理的海蛎煎做法，赶快学着做一下吧!

海蛎煎食材介绍

海蛎煎的详细步骤

1.准备好材料，海蛎，鸡蛋，虾，芹菜

2.海蛎海净碎壳和沙子，控干水份

3.虾去壳，挑去虾线

4.虾切成细丁

5.芹菜剁碎

6.把芹菜，虾，鸡蛋都倒入海蛎中

7.再加入地瓜粉，盐，少许油，搅拌均匀

8.热锅冷油，倒入海蛎糊铺平，中火让底部成形后转小火慢慢煎

9.一面煎成金黄后，抛锅翻转成另一面继续煎至金黄，就可以出锅了。

小贴士

用平底锅煎，这样海蛎不容易粘锅，会成饼形。

特色海蛎煎的做法

原料：

鲜海蛎地瓜粉(红著做的淀粉，超市有卖)韭菜或大蒜鸡蛋盐胡椒粉

做法：

海蛎洗净，放在网眼盆里沥水，然后放盆中。韭菜或大蒜切成2厘米左右，鸡蛋打成蛋液备用。把海蛎、地瓜粉、盐、胡椒粉、韭菜或大蒜及少许蛋液拌成糊状。拌的时候要小心，要是海蛎的肚子弄破了，那样大大打折了。

平底锅烧热，倒入一勺油，油热后放入调好的海蛎糊，用中火煎熟，大约5分钟就可以了。翻面的时候要轻些，否则易碎，可见做海蛎煎也是需要点技术的。快煎好时再倒入剩下的蛋液，让蛋液包在外围，略煎即可起锅。