茶树菇炖鸡的简单制作方法

茶树菇营养丰富，跟鸡肉一起炖着吃非常入味，吃后让人回味无穷。下面觅食录小编为大家推荐茶树菇炖鸡的做法，欢迎参考。

茶树菇炖鸡食材明细

茶树菇炖鸡做法具体步骤

1.茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右。

2.把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水。

3.切好大蒜和生姜。

4.热油锅爆香姜蒜。

5.下鸡块大火爆炒。

6.烹入少许料酒。

7.鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒。

8.把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖。

9.最后水快收干时加入一小勺白糖提鲜。

10.加入少许老抽调色。

11.加入适量盐翻炒均匀。

12.最入加入水淀粉大火收汁即可出锅。

小贴士

1.爆姜蒜的时候油不用放的过多，因为炒制时鸡会出油。

2.鸡最好选个头小的，肉质比较滑嫩。

茶树菇炖鸡的美味做法

原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒

调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒

做法：

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。