家庭版海蛎煎的做法步骤

海蛎煎饼味道鲜美好吃且富有营养，漂亮的外观又很能诱惑孩子们的胃口。你想了解海蛎煎的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

海蛎煎所需食材

海蛎煎的做法步骤

1.备好海蛎一袋，鸡蛋三个，薯粉。

2.将鸡蛋打散。

3.加入薯粉。

4.拌至无干粉状态。

5.将海蛎下到蛋液糊内。

6.拌至均匀挂糊。

7.热锅加油。

8.将海蛎蛋糊下锅，煎至大火煎至凝固，小火煎至成熟。

9.沾点酸辣酱既可哦。

小贴士

煎海蛎的时候，用油量一定要大，像我这次就是油量过少哦。

海蛎煎的烹饪技巧

1、海蛎子之前要洗净，控干水分，这样煎的时候易熟，不容易出水。

2、煎的时候用中火，不要急于搅动，轻轻掂锅，如果能够移动海蛎煎饼了，再翻面。翻面可以用铲，不过最好是掂锅翻起来，比较完整一点。

3、做海蛎煎的海蛎最好是个头比较小点的。拌海蛎最好不用筷子，以免戳破海蛎，让海蛎破肚。不要加面粉，否则煎出来的海蛎口感偏老和硬。蒜苗和芹菜最好不要少，既增香，又去腥。没有的话，用韭菜也行。

4、海蛎本身就有咸味，所以盐不要太多了。煎海蛎一定要热锅宽油，否则容易沾锅。煎时，海蛎最好不要重叠，以免影响生熟度不一的尴尬现象。

5、很多人以为海蛎煎就是要煎成一张圆饼，那是误区，煎成圆饼的根本要诀是加入面粉，增强韧性和黏性，可是同时口感也不如单加地瓜粉或生粉的滑嫩。关键还是口感第一。