茶树菇炖鸡怎么做最有营养

茶树菇吃起来很香，很有嚼头，尤其与鸡肉搭配炖着吃，味道鲜美，香味扑鼻。下面由觅食录小编为大家介绍茶树菇炖鸡的做法，希望能帮到你。

茶树菇炖鸡所需食材

茶树菇炖鸡的做法步骤

1.锅内水烧开后加入鸡肉焯水

2.煮至鸡肉变色

3.鸡肉冲洗干净，姜切片，干茶树菇泡发备用

4.砂锅内加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的)，放入焯过水的鸡、和姜片大火烧开，转小火煲30分钟。

5.加入茶树菇继续煲30分钟

6.加入盐调味即可享用。

小贴士

焯水，这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

正宗茶树菇炖鸡的做法

原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒

调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒

做法：

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。