茶树菇炖鸡简单好吃的做法

鸡汤本身就是一大补品，再加上茶树菇富含丰富的蛋白质又有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的作用，经常喝对我们的身体十分有益。下面由觅食录小编为大家介绍茶树菇炖鸡的做法，希望能帮到你。

茶树菇炖鸡所需食材

茶树菇炖鸡的做法步骤

1.鸡肉剁块，用料酒腌渍，

2.茶树菇用温水泡发

3.炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色

4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会

5.再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜

6.炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅

小贴士

炒糖色的时候用白糖红糖也可以，但最好用冰糖，这样炒出来的颜色最好看

茶树菇如果还没泡发，可以一开始就和鸡块一起炖，如果像我一样已经提前泡发了，就可以中途再放进去。

传统茶树菇炖鸡的做法

原料

三黄鸡半只，干茶树菇50克，腐竹40克

调料

大葱1段，鲜姜2片，干辣椒2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙

做法

1。腐竹用冷水泡软，捞出切段。三黄鸡洗净剁成块。干茶树菇洗净，用开水浸泡15分钟。干辣椒洗净剪成2截，去籽备用。

2。烧热锅中油，下入鸡肉、葱段、姜片和干辣椒，大火翻炒至鸡肉变色，调入料酒炒匀，再下入少许胡椒粉和生抽拌炒均匀，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内，水量要没过材料，盖上锅盖，煮开后小火煮约20分钟，用盐调味。

3。放入腐竹段，拌匀后加盖小火煮3分钟，揭开锅盖，大火将汤汁稍稍收干即可。